lider99 (lider99) wrote,
lider99
lider99

Category:

Польские картофельные клецки


Клецки из картошки – национальное блюдо польской кухни, подается как отдельное кушанье с поджаркой, сметанным или чесночным соусом, а также в сочетании с супами, жаренным мясом или грибами. Отличный способ разнообразить меню за счет привычных легкодоступных ингредиентов. Рецепт картофельных клецок намного проще, чем кажется сначала. На всё придется потратить 45-60 минут.

Ингредиенты:

Картофель отварной — 1 кг

Крахмал — 1/4 от объема картошки

Лук репчатый — 1 шт.

Грудинка свиная — 150-200 г

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:
Отварной картофель натираем на мелкой терке, но ни в коем случае не измельчаем в блендере.

Выравниваем натертый картофель на тарелке.

Делим картофель на четыре равные части.
1/4 часть от картофеля вытаскиваем и кладем рядом (на картошку).

Освободившуюся часть заполняем крахмалом (ровно столько, сколько до этого там было картошки). Солим крахмал и перемешиваем вместе с картофелем. (Если вы достаточно посолили картофель при варке, то можно крахмал не солить.)
Тщательно замешиваем получившиеся тесто руками.

Формируем из теста колбаски, нарезаем на одинаковые кусочки.

Катаем из кусочков ровные шарики, опускаем палец в крахмал и придавливаем шарик с одной стороны.

Грудинку нарезаем тонкой соломкой. Нарезаем лук мелкими кубиками. Обжариваем грудинку на сковороде.

(Если грудинка с маленьким количеством сала, то добавьте немного растительного масла.) Добавляем лук.

Обжариваем лук вместе с грудинкой. По желанию солим и перчим.

В кипящую подсоленную воду опускаем картофельные клецки (понемногу). Как только всплывут — значит готовы.

Выкладываем на готовые картофельные клецки грудинку с луком и подаем.

Оригинал взят у komodo74 в Польские картофельные клецки
Subscribe

Buy for 20 tokens
Информация о том, что в Ишимбай повезли "чужой мусор" вколыхнула не только общественность города, но и заставила оправдываться тех, кто это натворил. Первым честь мундира начал защищать Первый заместитель министра природопользования и экологии Республики Башкортостан. "Да вы что,…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments